https://koseisou.blog.shinobi.jp/ ja 2014-05-19T21:13:07+09:00 https://koseisou.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E3%83%8E%E3%83%89%E3%82%B0%E3%83%AD 今日のお客様でノドグロご注文の方は大ラッキーでした。　　　市場に少しダブつきが生じて、いつもより三割程お安い金額で仕入れできたので、その分だけ大きいサイズのノドを用意出来ました・・・これだけでお腹がいっぱいになりそうなサイズです。　　　　おー！大きいと言っていただいたようで、仕入れた私も大満足です。... 今日のお客様でノドグロご注文の方は大ラッキーでした。　　　市場に少しダブつきが生じて、いつもより三割程お安い金額で仕入れできたので、その分だけ大きいサイズのノドを用意出来ました・・・これだけでお腹がいっぱいになりそうなサイズです。　　　　おー！大きいと言っていただいたようで、仕入れた私も大満足です。　　　でもたまに仕入れが高くて、あちゃー（＊＊）なんてこともあるんでが、仕方ありません。お客様にご満足頂けるように頑張ります！]]> 未選択 2014-05-19T21:13:07+09:00 No Name Ninja NINJA BLOG No Name Ninja https://koseisou.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E3%82%BF%E3%82%B1%E3%83%8E%E3%82%B3 今年は近年にない大凶作の年回りになりました。　　いつもこの時期にご近所からいただく採りたてのタケノコも激減。辛うじてゴールデンウイークに提供出来る、ぎりぎりの量を確保するのがやっとのことでした。　　　　　　　　　たっぷりのお湯に、ぬかと鷹の爪を入れて煮込むこと⒉時間。米ぬかの香りに包まれた柔らかなタ... 今年は近年にない大凶作の年回りになりました。　　いつもこの時期にご近所からいただく採りたてのタケノコも激減。辛うじてゴールデンウイークに提供出来る、ぎりぎりの量を確保するのがやっとのことでした。　　　　　　　　　たっぷりのお湯に、ぬかと鷹の爪を入れて煮込むこと⒉時間。米ぬかの香りに包まれた柔らかなタケノコの茹で上がりです。　　　この時期はタケノコの食べ過ぎで胃が過労となり、舌が変調をきたします。それでもやめられぬ季節の絶品。来年の豊作を祈ります。]]> 未選択 2014-05-13T22:52:41+09:00 No Name Ninja NINJA BLOG No Name Ninja https://koseisou.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E3%83%A4%E3%83%9E%E3%83%A1 パソコンの何とかが７から８になるからどうとかで・・・？？？パソコンを替えたら、さ～大変！使い方がさっぱり分かりません（＊＊）。　　　何度挑戦してもブログの行き先が分かりませんでした（＞＜）やっと管理ページにたどり着いても、今度は写真が見当たりません。そんなこんなでやっと今日、何とかブログ再開出来る運... パソコンの何とかが７から８になるからどうとかで・・・？？？パソコンを替えたら、さ～大変！使い方がさっぱり分かりません（＊＊）。　　　何度挑戦してもブログの行き先が分かりませんでした（＞＜）やっと管理ページにたどり着いても、今度は写真が見当たりません。そんなこんなでやっと今日、何とかブログ再開出来る運びになった次第です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先日ヤマメ釣りに仁多の阿井と言う川に行ってきました。その一週間前にヤマメ釣り大会が開かれ、さほどの釣果が得られなかったと聞いていて、チャンスかな・・・と思い出掛けてみました。　　昼過ぎからテンカラ（日本式毛ばり釣り）とルアーで挑戦したのですが釣果なし。しかし流れの岩陰から時折姿を現すその魚影は確かにヤマメです。時間を置いて再開することとして場所を休めます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕方、思った通りです！型の良いヤマメが連発しました・・・でもやはり放流モノ、成魚放流の尾びれが丸みをおびて精悍さのないヤマメです。サイズは２５センチ、不足は無いのですが、嬉しさ半減です。　　　　持ち帰りムニエルで夕食のおかずになりましたが、家族にはすこぶる好評でした＾＾）]]> 未選択 2014-04-30T23:17:15+09:00 No Name Ninja NINJA BLOG No Name Ninja https://koseisou.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E6%98%A5%E3%81%AE%E4%BE%BF%E3%82%8A ブログを愛読していただいている皆様には更新が遅れに遅れ、大変ご迷惑をお掛け致しました。この時期出雲大社の大遷宮の賑わいも落ち着き、やっとブログ写真を撮る余裕が出来ました。これからボチボチ更新しようと思いますのでご愛読よろしくお願いいたします。　　　さて、先日ご近所より春の食材が届きました。　ふきのと... ブログを愛読していただいている皆様には更新が遅れに遅れ、大変ご迷惑をお掛け致しました。この時期出雲大社の大遷宮の賑わいも落ち着き、やっとブログ写真を撮る余裕が出来ました。これからボチボチ更新しようと思いますのでご愛読よろしくお願いいたします。　　　さて、先日ご近所より春の食材が届きました。　ふきのとう、セリの二種類です。せりはおひたしやナムルにします。独特の苦味が何とも云い難い食味を感じさせます。ふきのとうはふき味噌、ふき梅などにします。特にふき梅は出し汁に漬けますから足が早く、この時期の僅かな期間しか食べれないレアな季節の食べ物です。お客様の朝ごはんにはもちろん、友人なども首を長くしてこの季節を待っています・・・。と私は思っています＾＾）このブログの愛読者の一人で私の主治医、北の薮医者殿もそのうちの一人。あす梅を持って診察に行く予定です。]]> 未選択 2014-03-05T10:02:40+09:00 No Name Ninja NINJA BLOG No Name Ninja https://koseisou.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E3%81%93%E7%99%BD%E9%B3%A5%E9%A3%9B%E6%9D%A5 今年もやって来ました、冬の使者こ白鳥。　　空を飛びながら鳴く声で気づくことが多いのですが、今年は知らず知らずのうちに田んぼに舞い降りていました。ニュースは台風27、２８だわと騒いでいますが、飛来には全く関係ないのでしょうか？　　まだ総数は少ないのですが、次第にその数を増やしていくでしょう。... 今年もやって来ました、冬の使者こ白鳥。　　空を飛びながら鳴く声で気づくことが多いのですが、今年は知らず知らずのうちに田んぼに舞い降りていました。ニュースは台風27、２８だわと騒いでいますが、飛来には全く関係ないのでしょうか？　　まだ総数は少ないのですが、次第にその数を増やしていくでしょう。]]> 未選択 2013-10-26T21:56:14+09:00 No Name Ninja NINJA BLOG No Name Ninja https://koseisou.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E6%96%B0%E7%B1%B3 今期初物新米が我が社にやってきて、もう一ヶ月以上たちますが、その全てが親戚からの米です。新米ですので当然美味しいのですが、ガスで炊くのでより一層おいしく炊けます。　　最近お櫃の中に米粒が一つぶも残っていないことが何度かありました・・・おかわりしてくださいね。と言ってお出ししているんですが・・・＞＜）... 今期初物新米が我が社にやってきて、もう一ヶ月以上たちますが、その全てが親戚からの米です。新米ですので当然美味しいのですが、ガスで炊くのでより一層おいしく炊けます。　　最近お櫃の中に米粒が一つぶも残っていないことが何度かありました・・・おかわりしてくださいね。と言ってお出ししているんですが・・・＞＜）]]> 未選択 2013-10-25T22:14:34+09:00 No Name Ninja NINJA BLOG No Name Ninja https://koseisou.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E5%AE%8D%E9%81%93%E6%B9%96%E3%82%B7%E3%83%BC%E3%83%90%E3%82%B9 なかなか休みの取れないところですが、時々昼の3時間ほどの休憩を利用し、宍道湖にボートシーバスゲームに出かけます。　　昨年はこの時期爆釣モードでしたが、降り続く雨による増水のせいか釣果はイマイチ。しかも一緒に出かけた連れにばかりデカいのが来ます。　　この日も小さいのは私に、デカいのは連れに・・・＞＜）... なかなか休みの取れないところですが、時々昼の3時間ほどの休憩を利用し、宍道湖にボートシーバスゲームに出かけます。　　昨年はこの時期爆釣モードでしたが、降り続く雨による増水のせいか釣果はイマイチ。しかも一緒に出かけた連れにばかりデカいのが来ます。　　この日も小さいのは私に、デカいのは連れに・・・＞＜）。]]> 未選択 2013-09-09T08:54:37+09:00 No Name Ninja NINJA BLOG No Name Ninja https://koseisou.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E5%A5%88%E8%89%AF%E6%BC%AC 夏の強い日差しを頼りに毎年の恒例行事、奈良漬を作るための日干しの作業です。遷宮行事で多忙を極めていますが、季節の移ろいは待ってはくれません。 ほんのわずかな期間に出回るウリを仕入れて半割りにし塩をして漬け込み、水分が出れば日干しです。二日ほど干して酒粕に漬けますが塩分を軽減するために3回粕を代えて漬... 夏の強い日差しを頼りに毎年の恒例行事、奈良漬を作るための日干しの作業です。遷宮行事で多忙を極めていますが、季節の移ろいは待ってはくれません。 ほんのわずかな期間に出回るウリを仕入れて半割りにし塩をして漬け込み、水分が出れば日干しです。二日ほど干して酒粕に漬けますが塩分を軽減するために3回粕を代えて漬けなおします。 私の知る限りでは一番手間隙のかかる漬物です。]]> 未選択 2013-09-03T21:07:25+09:00 No Name Ninja NINJA BLOG No Name Ninja https://koseisou.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%99%E3%81%BF_408 出雲大社遷宮行事のお陰で商売繁盛で、とてもありがたいのですが・・・ブログを投稿する気力が消耗しています。わずかな暇を見つけて、シイラの卵でなんちゃってカラスミを作ってみました。塩分の効きすぎで血圧上がりそうです。... 出雲大社遷宮行事のお陰で商売繁盛で、とてもありがたいのですが・・・ブログを投稿する気力が消耗しています。わずかな暇を見つけて、シイラの卵でなんちゃってカラスミを作ってみました。塩分の効きすぎで血圧上がりそうです。]]> 未選択 2013-09-03T20:56:24+09:00 No Name Ninja NINJA BLOG No Name Ninja https://koseisou.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E6%96%90%E4%BC%8A%E5%B7%9D%E9%AE%8E%E4%BA%8B%E6%83%85 上流にダムができ、コンクリートのアクを含む水が流れるのか、近年芳しい釣果の無い斐伊川の鮎ですが、何年振りでしょうか三刀屋川に向かってみました。　　　　時間は三時を回ってからのスタート。しかも6時からは会合の予定が入っていて、5時１５分には自宅必着の綱渡り、弾丸釣行です。　　　　川の流芯の石が黒く艶の... 上流にダムができ、コンクリートのアクを含む水が流れるのか、近年芳しい釣果の無い斐伊川の鮎ですが、何年振りでしょうか三刀屋川に向かってみました。　　　　時間は三時を回ってからのスタート。しかも6時からは会合の予定が入っていて、5時１５分には自宅必着の綱渡り、弾丸釣行です。　　　　川の流芯の石が黒く艶のあるポイントを発見し足早に入川しオトリを出します・・・一発です！驚くほどの体格の鮎が竿を絞ります。！！！！！！なな！なんと入れ掛かりですわ～。　　　　4時４５分。1時間余り釣って１４匹！最近にない楽しい釣りになりました。　　　会合にも無事間に合ったのでメデタシ、メデタシ。　　]]> 未選択 2013-07-17T20:41:59+09:00 No Name Ninja NINJA BLOG No Name Ninja