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湖静荘ブログ

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:2012:01/27/08:17  ++  寒ぶり




10キロオーバーの寒ブリを仕入れました。ブリの刺身はこの時期とても良く脂がのっていて、年末年始には欠かせない食材の一つです。ただ暖房の風に弱く、早く出しすぎると色が黒ずみ美味しく見えなくなるため、お出しするタイミングが美味しく召し上がっていただく鍵になります。

さてマグロで言えば大トロ、ブリのハラ身の一番脂ののった部分が残った(残した)^^)のでにぎり寿司にしてみました。ン~ん旨い!役得、役得。

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