湖静荘ブログ

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ノドグロは普段は高級魚でなかなか干物にはしないのですが、思い切って購入し干物を作りました。

猫、ハエが寄り付かないように軒下に干し、しかも友達の機械屋さんにもらった工業用扇風機で風を当て、強制乾燥させましたが、この工業用扇風機の風は強烈で、初めて使った時は油断して強のボタンを押し、厨房内の紙類が吹っ飛ぶほどでした。

何はともあれ、無事干物が完成し、即冷凍庫に保管。ノドグロ会席でお泊りの方にお出ししようと思います。数に限りがありますので、無くなり次第に終了です。

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