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湖静荘ブログ

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:2012:02/13/08:58  ++  寒干し


ご近所からいただいた津田カブと大根を玄関わきのハデに干し、いいあんばいに水分が抜けたので、大根を小さく切ってもう一度干し、切干にしてからはりはり漬けを作ってみました。

少し戻しが浅く漬け込んでも堅くて不評でしたが、2~3日すると味付けの水分を吸い程よい堅さとまろやかな味になって大好評。本漬けより美味しいし塩分濃度の失敗も無く簡単!こりゃ~いい。

現在第二弾を製作中であります。
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