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:2011:11/05/08:40 ++ 鯛干物
昨日の好評に気を良くして、連日の干物作りです。
今日はレンコ鯛の安いのがあり仕入れてきました。開きにして出汁昆布入りの塩水に半日漬け込み、夜扇風機の風で一夜干しにします。
出来立てのホヤホヤを昨日からの連泊で、遠く沖縄からいらっしゃったお客様にお出ししましたが、お味や如何に。
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