：2025:05/03/10：13 ++ [PR]
：：2011:08/29/08：19 ++ アマダイ
久しぶりにアマダイの上等が入り週末用に８０人分味噌漬けにしました。
せっかく生きの良い魚を加工するのはもったいないのですが、市場のセリの値段が上がらない週の始めが狙い時です。最低２日は味噌に漬け込みますからタイミング的にもグッド。
夏の魚鮎の塩焼きも終わり献立もそろそろ秋バージョン。先週からは松茸も使っています。ただしカナダ産。香りもまずまず、当分は使えそうです。
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