：2025:05/08/12：44 ++ [PR]
：：2011:07/01/07：53 ++ 梅漬け
梅干を水でさらし、ある程度塩分を抜き、ざるに上げて水気を切ります。これで約10時間かかります。この間にシソの葉を洗い、切っておきます。そして酢、砂糖、醤油を入れて混ぜ合わせます。
約400キロの梅を何週間かで漬け込む重労働ですが、シソの葉が出回るこの時期じゃないと出来ない作業です。
以前はシソの葉一枚一枚にタネを抜いた梅を巻いて漬けていましたが、美味しいと評判になってからはとても間に合わず、混ぜ込むスタイルに変更しました。１キロ２１００円とちょっといい値段ですが、それだけの価値があるから梅雨前には完売し、現在は熟成待ちで、あとひと月半ほどで売店に出す予定です。
我が社の朝食には欠かさずお出ししています。売店にお盆頃から並べます。お土産に、お弁当に、お茶請け、ご飯のおかずにいかがですか？
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： 日曜日３時間で３か所場所を代わり、やっと７匹それもそのうち３匹はオトリにもならぬタバコ鮎、地元の鮎名人も言ってたけど、今年は鮎が少なく地元からもブーイングがあり、７月１日に成魚再放流したそうですぞ。
まあ、それでも近場だし、夕方夕涼みがてら、ちょこっと川に入り夕食の酒の肴に２，３匹釣ってくるというのがいいかもしれません。また、２，３週間して再挑戦します。
それにしても橋波で熊に襲われた人がいたと３人の人が話してましたが、報道では何も言ってないのに本当の話ですかね。
：2011年07月05日火- +
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：北の藪医者 - +
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